Torta de limão

Simplesmente deliciosa! O segredo é fazer um dia antes para desenformar na hora de servir. Um visual maravilhoso de impressionar qualquer visita. Parece até que foi comprada.

O único momento mais chato (exige paciência que eu não tenho muito) é moldar a massa na forma, o resto é fácil.

Dica importantíssima: não substitua a margarina por manteiga nunca! Não sei o motivo mas minha massa não seu certo com manteiga e tive que refazer tudo.

Torta de limão

Ingredientes para a massa:

• 1 pacote de bolacha de maizena (200gr)
• 3 colheres (sopa) de margarina sem sal
• raspas de 1 limão

Ingredientes para o ganachê:

• 1 pacote de chocolate branco (180gr)
• ½ lata de creme de leite sem soro
• ¼ de xícara (chá) de suco de limão
• raspas de 1 limão

Ingredientes para o mousse:

• 1 lata de leite condensado
• ½ lata de creme de leite com soro
• ½ xícara (chá) de suco de limão
• 2 claras
• 1 colher de gelatina em pó incolor
• raspas de 1 limão

Ingredientes para o chantilly:

• 500 ml de creme de chantilly em caixa para cobertura

Modo de preparo da massa:

1. Triturar no liquidificador a bolacha de maizena
2. Misturar numa vasilha a bolacha triturada, a margarina e as raspas de limão
3. Amassar bem com as mãos até ficar uma massa homogênea
4. Numa forma de aro removível, com aproximadamente 26cm de diâmetro, moldar a massa da seguinte forma: pegue os punhados de massa e vai prensando no fundo da forma formando uma fina camada. Vá virando a forma de lado e subindo com os punhados nas laterais até forrar toda a forma com a massa
5. Colocar para assar em forno médio pré-aquecido até começar a escurecer a massa e ficar mais durinha
6. Retirar do forno e deixar esfriar um pouco

Modo de preparo do ganachê:

1. Derreter o chocolate branco em banho maria
2. Adicionar o creme de leite e deixar unificar ao chocolate
3. Desligar o fogo e acrescentar o suco de limão e as raspas
4. Mexer bem até misturar
5. Reservar

Modo de preparo do mousse:

1. Bater as claras em neve e reservar
2. Numa vasilha misturar o leite condensado, o creme de leite e o suco de limão
3. Hidratar a gelatina com 1 colher (sopa) de água fria e colocar no micro ondas por 10 minutos para derreter. Adicionar à mistura e mexer bem
4. Acrescentar as raspas de limão e por último as claras
5. Misturar levemente para incorporar as claras
6. Reservar

Modo de preparo do chantilly:

1. Manter a caixa resfriada por 12 horas e por último deixar 1 hora no freezer antes de bater
2. Colocar a quantidade na batedeira e bater em velocidade máxima até adquirir a consistência desejada
3. Reservar

Montagem:

1. Colocar o Ganachê como primeira camada em cima da massa
2. Por cima jogar o Mousse e por último o Chantilly
3. Decorar com raspas de limão e deixar na geladeira por 12 horas para desenformar