Salada com peixe defumado ao molho de maracujá
Um dia longo, uma noite qualquer, uma dúvida no jantar: o que comer? Vi uma inspiração na minha frente e uma solução no freezer. Há alguns dias atrás recebi um presente: um kit de geléias orgânicas de maracujá da Passion Fruit Company. Pensei o que ficaria bom com geléia de maracujá e fosse rápido. Bingo: peixe! Nada mais prático do que um carpaccio de peixe. Então fiz em poucos minutos uma salada maravilhosa!
Salada de Alface com Haddock e Salmão Defumados, Maçã, Abobrinha Crocante com Molho de Maracujá e Dill
Ingredientes para a salada:
- Alface americana
- Haddock ou salmão defumados
- Maçã com casca fatiada
- Abobrinha com casca fatiada e assada com azeite, sal e pimenta
Ingredientes para o molho:
- 1 limão pequeno
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (chá) cheia de geléia de maracujá
- Um punhado de funcho ou folhas de erva-doce
- Sal e pimenta do reino à gosto
Modo de preparo:
- Misturar os ingredients do molho.
- Dispor as fatias de Haddock no fundo do prato.
- Dispor as folhas rasgadas e salpicar as maçãs e as abobrinhas por cima.
- Colocar as fatias de Salmão por cima como um montinho.
- Regar com o molho e enfeitar com um galho de dill. Servir.