Receita de risoles de milho da Ana Lúcia

Ingredientes

Ingredientes da massa:
• 1 gema
• 2 xícaras (chá) de leite
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 pitada de sal
• 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado

Ingredientes para o recheio:
• 4 espigas de milho verde
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1/2 cebola pequena picada
• 1 pitada de açúcar
• 1 tomate picado sem pele e semente
• Salsinha picada à gosto
• Sal e pimenta à gosto
• 2 colheres (sopa) de requeijão
• 1 colher (sobremesa) de maizena
• 1 xícara (chá) de leite

Ingredientes para empanar:
• Ovo
• Farinha de rosca

Modo de preparo

Modo de preparo do recheio:
1. Numa panela coloque a manteiga para derreter e refogue a cebola.
2. Adicione o milho, o sal, o açúcar e o tomate e deixe em fogo baixo até cozinhar.
3. Adicione a salsinha picada e o requeijão. Tempere com pimenta à gosto.
4. Misture a maizena e o leite na xícara e coloque no milho. Deixe ferver até cozinhar a maizena.

Modo de preparo da massa:
1. Numa panela coloque o leite e a manteiga e leve ao fogo até levantar fervura.
2. Adicione sal e jogue a farinha de trigo de uma só vez mexendo rapidamente com uma colher de pau.
3. Assim que soltar do fundo despeje a massa numa superfície lisa e sove bem, adicionando o queijo ralado e a gema até a massa ficar homogênea.
4. Abra a massa, não muito fina, e coloque o recheio. Feche o pastel, passe no ovo batido e na farinha de rosca.
5. Frite em óleo quente.

Observações

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