Receita de pave de bombom sonho de valsa
Atendendo à pedidos das leitoras de plantão no Instagram, segue uma receita para a Páscoa de pave de bombom sonho de valsa. Uma receita bem fácil e tradicional feita do meu jeito e com as minhas proporções. Uma sobremesa de comer rezando!
Vai chegando o domingo de Páscoa e todos procuram receitas para o almoço. Às vezes a solução está na nossa cara mas não sabemos ao certo qual a ordem dos ingredientes e as medidas. Apesar de óbvia, é bom ter uma receita assim para seguirmos. Afinal, o objetivo maior é comer.
Receita de pave de bombom sonho de valsa
Ingredientes
- 400 ml de leite
- 4 colheres (sopa) rasa de amido de milho
- 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado
- 1 colher (chá) de extrato de baunilha
- 4 gemas
- 1 1/2 colher (sopa) de manteiga gelada
Para o creme amarelo:
- 18 unidades de bombom sonho de valsa
Para o recheio de bombom:
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite sem soro
- 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
Para o brigadeiro:
- 4 claras
- 1 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado
- 1 lata de creme de leite sem soro
Para o creme chantilly:
- 4 unidades de bombom sonho de valsa
Para enfeitar:
Modo de preparo
- Coloque numa panela o leite, metade do açúcar e o amido de milho. Mexa até começar a ferver. Desligue o fogo e reserve.
- Numa batedeira, bata as gemas com a outra metade do açúcar por no mínimo 5 minutos, até ficar uma mistura muito clara e cremosa. Adicione a baunilha e bata mais um pouco para misturar. Com a batedeira ligada em baixa velocidade, vá adicionado aos poucos o leite, até mesclar tudo.
- Retire da batedeira e volte para a panela e vá mexendo até engrossar em ponto de mingau.
- Desligue o fogo, retire a panela do fogão e adicione a manteiga gelada. Mexa bem até derreter a manteiga.
- Coloque o creme no fundo de um pirex de aproximadamente 35x25 cm. Leve para gelar enquanto faz as outras camadas.
Do creme amarelo:
- Numa panela coloque o leite condensado, o chocolate e o creme de leite sem soro. Para retirar o soro deixe na geladeira ou freezer até gelar para separar o soro.
- Mexa o brigadeiro, em fogo baixo (assim não vai talhar o creme de leite) até ponto de brigadeiro mole. O ponto é quando começa a ver o fundo da panela bem pouco.
Do brigadeiro:
- Numa batedeira bata as claras em neve.
- Adicione o açúcar e bata até misturar.
- Desligue a batedeira e com uma colher misture delicadamente o creme de leite sem soro.
Do creme chantilly:
- Pegue o pirex com o creme amarelo na geladeira.
- Pique os 18 bombons sonho de valsa em 6 pedaços. Corte ao meio, e cada metade em 3 pedaços.
- Coloque os bombons em cima do creme amarelo e por cima o brigadeiro.
- Coloque por cima e creme chantilly e depois salpique os últimos 4 bombons bem picotados por cima para decorar.
Da montagem:
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