Receita de bolo de coco gelado da Dani
A receita de hoje é mais uma daquelas de dar água na boca: bolo gelado de coco. A vantagem desses bolos gelados é que você guarda por mais tempo e fica bem molhado. Serve até para comer de sobremesa. Fica uma delicia! Mas o detalhe mais importante é que o coco deve ser fresco, nada de saquinho de coco do supermercado, senão fica ruim.
Bolo de coco gelado da Dani
Receita fornecida pela Daniela Cunha
Ingredientes
- 150 g de manteiga
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 4 ovos
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- meia xícara (chá) de leite
- 200 ml de leite de coco
Para a massa:
- 300g de coco natural ralado
- 2 latas de leite condensado
- 2 colheres de sopa de manteiga
Para o recheio:
- 200 ml de leite
- 100 ml de leite condensado
Para a calda:
- 150 g de coco natural ralado
- ½ xícara (chá) de leite
- 1 lata de condensado
Para a cobertura:
Modo de preparo
- Bata as claras em neve e reserve.
- Bata a manteiga com o açúcar e as gemas até ficar um creme claro e fofo.
- Adicione a farinha, o leite e o leite de coco.
- Desligue a batedeira e misture o fermento e as claras em neve.
- Coloque a massa numa assadeira (20x30cm) untada e enfarinhada e leve para assar em forno pré-aquecido à 180ºC em torno de 40 minutos ou até o bolo assar.
Da massa:
- Misture o coco natural ralado com o leite condensado e a manteiga e leve ao fogo até soltar do fundo da panela. Reserve.
Do recheio:
- Misture o leite e o leite condensado. Reserve.
Da calda:
- Misture o coco no leite e deixe uns 10 minutos para hidratar. Acrescente o leite condensado. Esta calda fica rala porém serve para molhar a parte de cima do bolo também. Reserve.
Da cobertura:
- Retire o bolo do forno, espere esfriar e com o auxilio de uma linha divida o bolo em duas partes iguais.
- Fure o bolo com um garfo e espalhe a calda por toda a parte de baixo do bolo.
- Cubra com o recheio a parte de baixo e coloque a outra por cima. Molhe novamente com a calda. Para finalizar, cubra todo o bolo com a cobertura.
- Depois de toda montagem, você irá cortar o bolo todo em quadrados iguais e embrulhar um a um no papel alumínio.
- Leve na geladeira para gelar pelo menos por 2 horas antes de servir.
Da montagem:
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