Receita de bolo de banana da Nigella [Banana Bread]
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Essa semana resolvi fazer alguma receita do livro Nigellissima – Italian Express, e folheando-o com calma achei esta receita de Banana Bread. Pela simples tradução trata-se de um pão. Mas logo quando li a receita percebi que isso era um bolo. Dito e feito, virou um bolo. Aliás um bolo de banana bem saboroso.
Mas como optei por esta receita num livro cheio de excelentes receitas? A resposta é bem simples. Minha mãe está com uma plantação de bananeiras, e tinha muita banana perdendo. Rs. Foi puro aproveitamento de ingredientes. Mas sei que banana faz sucesso sempre, então nunca é demais ter uma nova receita. O meu bolo eu fiz inteiro no liquidificador. Foi um sucesso. Só tirei a mistura na hora de colocar na forma para assar. Se você tem um bom liquidificador faça também.
Receita adaptada do livro Nigellissima - Italian Express
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de óleo
- 3 bananas nanicas bem maduras
- 3 colheres (chá) de extrato de baunilha
- uma pitada de sal
- 2 ovos
- 1 xícara (chá) de açúcar refinado
- 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1/2 colher (sopa) de bicarbonato de sódio
- 4 colheres (chá) de café instantâneo (tipo Nescafé)
Modo de preparo
- Coloque o forno para aquecer à 170ºC.
- Bata as bananas, a baunilha, o sal e o óleo no liquidificador. Eu fiz toda a receita no liquidificador. Se o seu liquidificador for bom, você pode fazer também.
- Adicione os ovos e o açúcar e bata por uns 2 minutos.
- Nesta hora, ou você continua no liquidificador, ou mistura num recipiente a parte. Adicione a farinha de trigo e o café, e bata novamente.
- Por último adicione o bicarbonato e dê uma pulsada.
- Leve para assar em forno pré-aquecido, em forma untada e enfarinhada. Usei forma de pão de 30x15cm.
- O bolo demora cerca de 50 minutos para assar. Verifique es está assado inserindo um palito de dente no meio do bolo. Se o palito sair limpo o bolo estará assado.
- A receita original pede para esperar 1/2 ou 1 dia para cortar o bolo. Não sei o motivo mas esperei.