Pão de queijo da Joana

Ingredientes

• 4 copos (requeijão) de polvilho doce
• 1 copo (requeijão) de leite
• 1 copo (requeijão) de água
• 1 copo (- 2 dedos) de óleo
• 3 ½ copos de queijo meia cura ralado
• Sal à gosto
• Ovos até o ponto (mais ou menos 8 ovos)

Modo de preparo

1. Ferva o óleo, o leite, a água e o sal.
2. Assim que o líquido subir, dê uma mexida e escalde o polvilho em uma bacia plástica.
3. Mexa bem com a colher até que todo o polvilho receba o líquido.
4. Deixe amornar.
5. Acrescente os ovos um a um e sove bem. Adicione o queijo e sove. Ajuste o sal.
6. O ponto é quando a massa se despregar da vasilha. A massa não pode nem ser muito dura nem muito mole.
7. Enrole com a mão untada de óleo.
8. Leve para assar em forno à gás pré-aquecido à 250ºC por aproximadamente 15-20 minutos, ou até crescer e dourar. No forno elétrico a temperatura deve ficar à 180ºC.

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