Paella espanhola x torta de maçã holandesa
Em final de Copa do Mundo não se fala mais nada além de jogo. Tem até polvo acertando resultados e periquito querendo ser vidente. Então nada mais normal do que participar deste mundo do futebol.Para entrar nesta jogada resolvi ir além de palpites e bolões, resolvi criar pratos típicos destes dois países que se enfrentam na final.
Para a Espanha acho que o prato escolhido foi mais fácil, por se tratar de algo bem conhecido por nós brasileiros: a Paella.
Agora quando chegou na hora de um prato típico holandês recorri a um blog muito legal, o Entre Panelas. O blog é feito pela Carla, que atualmente mora na Holanda. Ou seja, a receita é super original: Torta de Maçãs, ou “Appeltaart”.
Divirtam-se e aproveitem para fazer o almoço de domingo antes da disputa final.
Paella
Ingredientes:
- 900gr de arroz
- 250ml de azeite
- 4 cebolas médias cortadas em cubinhos
- 6 dentes de alho grandes
- 4 pimentas tipo bode (opcional)
- sal à gosto
- 2 sacos de paellero (tempero para paella)
- 1 pimentão vermelho e 1 verde sem casca e cortados em tiras (para enfeitar)
- 1 pimentão vermelho e 1 verde com casca e cortados em cubinhos
- 400gr de peito de frango cortado em cubinhos
- 400gr de anéis de lula
- 400gr de mariscos sem casca
- 400gr de ervilha congelada
- 1kg de camarão 2G com casca, limpos (para enfeitar)
- 1,2kg de camarão 2G sem casca, limpos
Modo de preparo:
- Bater 4 dentes de alho com a pimenta e sal. Temperar os frutos do mar com esta mistura e reservá-los na geladeira individualmemente.
- Em um tacho esfregar no fundo os 2 dentes de alho restantes.
- Colocar o azeite para esquentar e refogar a cebola até começar a ficar morena.
- Adicionar o peito de frango e deixar dourar.
- Acrescentar as lulas, os mariscos e os camarões sem casca.
- Adicionar os pimentões e o arroz, e mexer. Por último adicionar as ervilhas.
- Jogar os saquinhos de paellero na mistura e mexer bem para espalhar.
- Cobrir com água fervente.
- Tampar com um papel alumínio e deixar secar quase toda água.
- Dispor os camarões com casca e as tiras de pimentão como na foto e deixar dar o ponto do arroz.
- Se necessário acrescentar mais água até o ponto ideal do arroz.
Torta de maçã holandesa
Receita do blog Entre Panelas
Ingredientes para a massa:
- 200gr farinha de trigo integral
- 100gr de farinha de trigo
- 5 colheres (chá) de fermento em pó
- 1 ovo grande
- 170gr de manteiga com sal
- 150gr de açúcar refinado
- 1 colher (chá) de sal
Ingredientes para o recheio:
- 750gr de maçãs gala sem casca e picadas em cubinhos
- 50gr de açúcar refinado
- 60gr de uvas passas pretas
- 60gr de uvas passas brancas
- 3 colheres (chá) de canela em pó
- suco de meio limão siciliano
Modo de preparo:
- Deixar as passas de molho em água quente por 5 minutos e escorrer.
- Misturar as maçãs picadas com o açúcar, as passas, a canela e o suco de limão.
- Em um tigela bater o ovo com um fouet. Separar 1/3 do ovo para pincelar ao final.
- Misturar 2/3 do ovo batido, a farinha, a manteiga em cubos, o açúcar e o sal até formar uma massa homogênea.
- Espalhar 3/4 da massa no fundo e nas laterais de uma forma com aro removível untada com manteiga.
- Colocar o recheio de maçãs sobre a massa.
- Dividir o restante da massa em 8 pedaços iguais e enrolar como “cobrinhas”.
- Dispor em cima do recheio como um “xadrez” pressionando os pedaços para achatá-los.
- Levar à forno pré-aquecido em 175ºC por aproximadamente 1 hora ou até a torta assar.
- Após esfriar retirar da forma.