Muffins de batata doce [whey protein opcional]
Demorou mas consegui postar esta receita. Tem dois dias que estou com problema na internet. Minha nova câmera apagou minhas primeiras fotos. Já deu vários problemas com estes muffins.
A versão original deve ficar muito gostosa, mas só fiz a versão com whey protein. Óbvio, que tudo que é tão saudável assim não é tão gostoso quanto a versão gorda. Mas ficou muito bom e você come sem culpa. Para quem gosta de malhar nada melhor do que proteina com batata doce.
Muffins de batata doce [whey protein opcional]
![Muffins de batata doce [whey protein opcional]](https://www.re-comendo.com/biblioteca/2013/01/muffin-de-batata-doce-blog-recomendo.jpg "Muffins de batata doce [whey protein opcional]")
Ingredientes
- 500g de batata doce cozida e amassada
- ½ xícara (chá) de azeite de oliva
- 3 ovos pequenos
- 1 colher (chá) de extrato de baunilha
- 1 xícara de açúcar mascavo ou 4 colheres (sopa) de adoçante para forno e fogão
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo ou 1/2 xícara (chá) de whey protein + 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo integral
- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- ½ colher (chá) de sal
- ½ colher (chá) de canela em pó
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno à 200ºC.
- Numa batedeira bata as batatas, o azeite, os ovos, a baunilha e o açúcar mascavo (ou o adoçante) até misturarem bem.
- Adicione a farinha (ou o whey), o bicarbonato, o sal e a canela e misture bem até a massa ficar homogênea.
- Coloque nas forminhas de cupcakes até ¾ da capacidade e leve para assar por aproximadamente 20 minutos, ou até que o palito saia limpo no meio do muffin.
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