Mousse de amendoim e niver do blog
Queridos leitores, hoje posso dizer que estou muito feliz. O Re-comendo comemora hoje o seu primeiro aniversário.
Neste tempo de vida, exatamente 365 dias, publiquei várias receitas e dicas. Foram dias escrevendo, cozinhando, pesquisando o que havia de melhor neste mundo tão vasto de experiências gastronômicas. Fico feliz que um hobby tenha ganhado tamanha importância na minha vida. E esta importância acaba sendo realmente tão grande que se torna um filho. E filhos são eternos.
Foram dias de trabalho também para ter novidades neste dia 9 de agosto de 2010: um novo layout. Aliás, quero agradecer ao meu amigo Leonardo Ota, que desenvolveu o novo layout para melhorar a leitura e as ferramentas para vocês. Agora já é possível imprimir as receitas!
Quero agradecer à todos vocês que acessam o blog, que testam as receitas e que deixam comentários. Ver a audiência aumentando a cada dia é um prazer indescritível. E isso tudo só poderia ser verdade porque é um trabalho em grupo: vocês e eu.
Para finalizar o post estava faltando o bolo de aniversário. Como já havia postado um bolo há pouco tempo resolvi colocar hoje uma receita de “Mousse de amendoim com calda de doce de leite, baba de moça e calda de cajú ao perfume de gengibre”. Escolham a calda de preferência ou façam as três. Invente, crie, mude sua rotina. Se delicie hoje e sempre.
Que venham então os votos de felicidades e a nossa velha e famosa cantiga de aniversário: “Parabéns pra você, nesta data querida, muitas felicidades, muito anos de vida.”
Mousse de amendoim
Ingredientes:
- 1 lata de creme de leite sem soro
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 3 folhas de gelatina incolor
- 1/4 xícara (chá) de água fria
- 150gr de amendoins torrados e moídos
- 2 claras em neve
Modo de preparo:
- Colocar para gelar a lata de crème de leite por aproximadamente 1 hora antes de usar.
- Picotar as folhas da gelatina na xícara com ¼ de água fria. Colocar 20 segundos no microondas para derreter.
- Bater as claras em neve.
- Adicionar o açúcar e continuar batendo.
- Desligar a batedeira e acrescentar o amendoim, a gelatina derretida e o creme de leite sem o soro.
- Mexer com um fuet até os ingredientes se misturarem.
- Colocar o mousse em taças individuais e levar à geladeira.
Baba de moça
Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 copo (de requeijão) de água
- 2 gemas
- 1 vidro de leite de coco
Modo de preparo:
- Levar ao fogo o açúcar e a água até atingir o ponto de fio grosso – o ponto é quando você pegar um pouco da calda com um colher e deixar cair do alto. A calda cairá como se fosse um fio.
- Juntar o leite de coco e por fim as gemas.
- Mexer bem com um fuet sem parar até virar uma calda.
- Colocar para gelar.
Calda de doce de leite
Ingredientes:
- 2 colheres (sopa) bem cheias de doce de leite
- 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
Modo de preparo:
- Colocar no fogo o doce de leite e o creme de leite até virar uma calda.(Eu esqueci a minha calda no fogo e ela começou a queimar. Na verdade o açúcar do doce começou a virar um caramelo. O gosto ficou bem interessante.)
- Colocar para gelar.
Calda de cajú com perfume de gengibre
Ingredientes:
- 150g de cajús
- 1 copo de água
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 1 pedaço de gengibre (tamanho de uma noz)
Modo de preparo:
- No liquidificador bater os cajus, o açúcar e a água. Coar.
- Levar ao fogo o suco de caju com o pedaço de gengibre e deixar reduzir à 1/3 aproximadamente, ou até virar uma calda.