Lasanha de gorgonzola, pera e nozes
Uma versão vegetariana e deliciosa da tradicional lasanha! Com certeza é mais pesada do que a receita original, porém perfeita para os dias frios. Junte este maravilhoso prato com uma boa taça de vinho de deixa seus sentidos se cercarem de prazer.
Lasanha de gorgonzola, pera e nozes
Ingredientes:
- 250 gramas de massa para lasanha
- 200 gramas de queijo parmesão ralado
Ingredientes para o molho bechamél:
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 litro de leite
- 1 colher (café) de sal
- Noz moscada à gosto
Ingredientes para as peras caramelizadas:
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de açúcar refinado
- 2 peras descascadas e cortadas em cubinhos
- 3 colheres (sopa) de uvas passas brancas
- 1/2 xícara (chá) de conhaque
Ingredientes para a pasta de ricota:
- 150 gramas de ricota
- 80 gramas de nozes picadas
- 50 gramas de queijo gorgonzola
- 1/2 garrafa de creme de leite fresco
Modo de preparo do molho bechamél:
- Fritar a farinha de trigo na manteiga.
- Adicionar o leite e mexer com o fuê em fogo baixo para não empelotar.
- Temperar com a noz moscada e o sal.
- Reservar.
Modo de preparo das peras caramelizadas:
- Esquentar a manteiga e adicionar o açúcar para escurecer.
- Colocar as peras e as passas.
- Acrescentar o conhaque e flambar.
- Reservar
Modo de preparo da pasta de ricota:
- Misturar todos os ingredientes e mexer até formar uma pasta homogênea.
- Reservar.
Finalização:
- Num vasilha refratária montar a lasanha na seguinte ordem: molho bechamel – massa – pasta de ricota – molho bechamel – queijo parmesão – massa – peras – molho bechamel – queijo parmesão – massa – molho bechamel – queijo parmesão
- Levar ao forno para assar.